Gesunde Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Avocado – Ein nährstoffreiches Wohlfühlgericht
Eine Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Avocado ist die perfekte Wahl für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten. Dieses Gericht kombiniert hochwertiges Eiweiß aus gegrillter Hähnchenbrust mit ballaststoffreicher Quinoa, cremiger Avocado und frischem Gemüse. Brokkoli, Karotten, Gurken, Tomaten und Blattsalat liefern wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die den Körper optimal versorgen.
Dank der harmonischen Kombination aus frischen Zutaten ist diese Bowl nicht nur besonders lecker, sondern auch lange sättigend. Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen sowie als Meal-Prep-Gericht für den nächsten Tag. Mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing erhält die Bowl eine frische Note und bleibt dennoch kalorienbewusst.
Rezept: Gesunde Hähnchen-Quinoa-Bowl
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 150 g Quinoa
- 1 Avocado
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Karotten
- 1/2 Gurke
- 150 g Cherrytomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Blattsalat
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Die Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanweisung etwa 15 Minuten garen.
2. Die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen und anschließend in einer Grillpfanne oder Pfanne von beiden Seiten 5–7 Minuten goldbraun braten.
3. Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit den Karotten 5 Minuten dämpfen oder kurz kochen.
4. Gurke, Cherrytomaten, Avocado und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Blattsalat in eine große Schüssel geben und alle Zutaten dekorativ anrichten.
6. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über die Bowl geben.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipp: Für noch mehr Geschmack können geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne sowie etwas Feta-Käse hinzugefügt werden.