Gesunde Hähnchen-Bowl mit Quinoa und Avocado
Eine Gesunde Hähnchen-Bowl mit Quinoa und Avocado ist die perfekte Wahl für alle, die sich ausgewogen und nährstoffreich ernähren möchten. Diese Bowl kombiniert saftige Hähnchenbrust mit proteinreicher Quinoa, cremiger Avocado und frischem Gemüse. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes, sättigendes und gesundes Abendessen, das den Körper mit hochwertigen Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fetten sowie wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt.
Dank der frischen Zutaten eignet sich diese Bowl ideal für Fitness-Fans, Berufstätige oder alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit genießen möchten. Mit einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing erhält das Gericht eine angenehme Frische und einen harmonischen Geschmack.
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Rezept: Gesunde Hähnchen-Bowl mit Quinoa und Avocado
Zutaten (für 2 Personen)
2 Hähnchenbrustfilets
150 g Quinoa
1 Avocado
200 g Brokkoli
150 g Süßkartoffel
100 g Cherrytomaten
1 kleine rote Zwiebel
Eine Handvoll Babyspinat
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer
Paprikapulver
Knoblauchpulver (optional)
Zubereitung
1. Die Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Süßkartoffel würfeln, mit etwas Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen und im Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen.
3. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5 Minuten dämpfen oder kurz in Salzwasser garen.
4. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Knoblauch würzen. Anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten und danach in Scheiben schneiden.
5. Avocado in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
6. Quinoa als Basis in eine Schüssel geben und das Hähnchen, den Brokkoli, die Süßkartoffel, den Babyspinat, die Tomaten und die Avocado darauf anrichten.
7. Zum Schluss Zitronensaft und etwas Olivenöl über die Bowl geben und nach Belieben mit frischem Pfeffer garnieren.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können geröstete Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder ein Klecks Naturjoghurt als Topping hinzugefügt werden. Die Bowl eignet sich außerdem hervorragend als Meal Prep für den nächsten Tag.
Guten Appetit! 🍽️